Glomastom http://www.glomastom.se Sun, 09 Sep 2012 16:42:57 +0000 sv-SE hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.1 Korv korv korv http://www.glomastom.se/?p=175 http://www.glomastom.se/?p=175#comments Sun, 09 Sep 2012 16:01:14 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=175 Till en god öl måste man ju ha en god…korv! Vi har gjort ganska mkt korv och det är alltid lika uppskattat. Går liksom inte att jämföra med köpekorv!

Idag blev det 3 kilo korv!

600g späck
1200g nötbog
2100g fläskkarré
100g vatten

Havssalt
Peppar
Hemodlad + torkad chilli
Vitlök
Färsk persilia
Honung
Färsk timjan
Salvia
Vitlökspulvet
Färsk basilika

Stoppas i fläskfjälster
Ska nu grillas och avnjutas!

Återkommer med bilder från grillningen!

20120909-175903.jpg

20120909-175914.jpg

20120909-175922.jpg

20120909-175930.jpg

20120909-175938.jpg

20120909-175945.jpg

20120909-175953.jpg

20120909-180025.jpg

20120909-180037.jpg

20120909-182439.jpg

20120909-184224.jpg

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=175 18 Bryggningen närmar sig! http://www.glomastom.se/?p=162 http://www.glomastom.se/?p=162#comments Tue, 31 Jul 2012 08:39:24 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=162 Semestertiderna är snart slut, vilket innebär tillbaka till rutinerna!
Detta innebär även en ny bryggning! Denna gång något helt annat…

 

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=162 15 Tiden börjar bli mogen… http://www.glomastom.se/?p=158 http://www.glomastom.se/?p=158#comments Fri, 30 Mar 2012 10:51:36 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=158 …för en ny Glomastom-serie att börja bryggas!
Efter flera väldigt goda betyg av utomstående (vi själva hade ju satt betyget världsklass redan innan första provsmakningen) på både NO1 och NO2, så är det dags att lämna Inceptio-serien, och kliva på…Ja det får ni se så småningom! Vi har våra idéer om nästa brygd!

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=158 12 Gilla oss på Facebook! http://www.glomastom.se/?p=153 http://www.glomastom.se/?p=153#comments Mon, 20 Feb 2012 07:13:16 +0000 Magnus http://www.glomastom.se/?p=153 Ni har väl inte missat att “gilla” oss på Facebook ? Där har ni möjligheten till än fler uppdateringar gällande hur det går för oss i jakten på det perfekta ölet!

“Gilla” Glomastom på Facebook

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=153 25 Provsmakning av Inceptio No 2 http://www.glomastom.se/?p=151 http://www.glomastom.se/?p=151#comments Mon, 20 Feb 2012 06:56:34 +0000 Magnus http://www.glomastom.se/?p=151 Nu är Inceptio No2 avsmakad. En intressant upplevelse. I motsats till No1 så hade denna mycket skum, som la sig snabbt och en kraftig kolsyra. Smaken var väldigt söt och frisk/fruktig med en tydlig bitter eftersmak. Ölet är mycket ljusare och även mer grumligt samt en tydligare bottensats. Smaken är relativt svårdefinierad.  I ärlighetens namn känns No2 mer “hemmabryggd” än no1. Nu skall vi sätta oss ner och utvärdera resultatet samt bestämma när och hur nästa sats skall bryggas. Ölbryggarens underbara värld ligger för våra fötter….

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=151 24 Tappning av Inceptio 1201 NO2 http://www.glomastom.se/?p=142 http://www.glomastom.se/?p=142#comments Sat, 04 Feb 2012 14:49:42 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=142 Denna dag var det även dags för tappning av Inceptio 1201 NO2!
Den är färdigjäst och doften har verkligen förändrats vecka efter vecka!

Till en början doftade den starkt surt, troligen av citrus-skalen, men surheten i doften har långsamt förändrats till en frisk doft. Även färgen är det stor skillnad på, då vi denna gång uteslöt chokladmalten.

Ser lovande ut när locket öppnats på jäshinken!

Magnus är galet fokuserad!
Tappning ifrån jäshink ner i  kastrull där sockerlag väntar (8gr/liter)

Färg på NO2, väldigt mkt ljusare än NO1

NO1 brevid NO2

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=142 14 Provsmakning Inceptio 1201 NO1! http://www.glomastom.se/?p=135 http://www.glomastom.se/?p=135#comments Sat, 04 Feb 2012 14:42:46 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=135 Idag var en stor dag i Glomastoms historia! Provsmakning av Inceptio 1201 NO1!
Flaskorna har stått 2 veckor, och vi ville se hurvida kolsyrabildats, och vad som hänt med ölen! Ett litet pys när kapyslen öppnades och ölen hälldes upp! Inte överdrivet mkt skum, och ett väldigt mörkt öl! Doften var djup, och hade mognat en hel del under lagringen!

Vid provsmakning så märkte vi att den ganska kraftiga bitterheten hade avtagit en hel del och ölet hade fått en mer komplex smak! Otroligt häftigt!

Nu ska flaskorna in i kylen några veckor, för att sedan drickas upp som den första ölen i Glomastoms Historia! Vi är mer än nöjda! Och väldigt positivt överraskade!

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=135 21 En otålig liten uppdatering… http://www.glomastom.se/?p=130 http://www.glomastom.se/?p=130#comments Mon, 30 Jan 2012 09:49:48 +0000 Magnus http://www.glomastom.se/?p=130 Sådär ja, nu har våra flaskor lagrats i dryga veckan. På söndag är vi uppe i 2 veckors lagring och helt ärligt… även om ölen säkerligen hade mått bra av att ligga längre så går det INTE att vänta längre.

Det skall till en provsmakning! Spänningen är total och vi kommer tagga för tillfället under hela veckan.

När vi smakade av ölet precis innan tappning så smakade det väldigt bittert, avslaget och ljummet, ungefär som ett glas som man smakar på dagen efter. Tror vi att lagringen av ölet har rundat av bitterheten och gjort det lite sötare kanske? Inte en aning, men tror ändå att det kommer vara världens godaste öl, det är ju trots allt Glomastom Inseptio No1!!!!

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=130 47 Tappning! http://www.glomastom.se/?p=120 http://www.glomastom.se/?p=120#comments Sat, 21 Jan 2012 20:37:11 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=120 Äntligen tappardag!
Imorse tappades första batchen av Glomastom Inceptio 1201!
Vi har en stor förväntan på denna första brygd och att kapsylera första flaskan var lite magiskt! Ett FG-prov togs, och det hade inte förändrat sig något, så jäsningen hade avstannat.

Vi började med att koka ett sockerlag, testade köra 6,5 gram / liter öl.

Förde försiktigt över ölen med sughävert till kastrullen med avsvalnat sockerlag för att få en bra blandning!

Efter det tappades ölen på flaskor och kapsylerades!


Vackert!

Simon 6 mån – Kvalitetsansvarig för kapsyleringen

Nu väntar två veckors väntan, innan första flaskan öppnas!

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=120 21 Flaskor fixade! http://www.glomastom.se/?p=113 http://www.glomastom.se/?p=113#comments Fri, 20 Jan 2012 19:14:57 +0000 Patrik http://www.glomastom.se/?p=113 Två backar flaskor är inköpta, uthällda och rengjorda!
Imorgon sker tappningen av Glomastom Inceptio 1201 NO1, ska bli extremt spännande!

Nu väntar ungsstekning av flaskorna!
130gr i 60 min för att de ska bli riktigt steriliserade!

20120120-201118.jpg

]]> http://www.glomastom.se/?feed=rss2&p=113 12